1. Marchew (Daucus)
Marchew należy do najstarszych warzyw użytkowych, wartość biologiczna marchwi polega na znacznej zawartości witamin i soli mineralnych. Jest ona cennym źródłem prowitaminy A (karotenu), witamin B, C i E.Marchew jest bardzo lekko strawna, dlatego często podaje ją...


2. Pietruszka korzeniowa (Petroselinum hortense var. microcarpum)
Sprowadzona do Polski około 1518 roku przez królowę Bonę. Natka zawiera dużo witaminy C, a korzeń działa moczopędnie, ułatwia trawienie, a przede wszystkim bardzo dobrze smakuje. Okres wegetacji pietruszki wynosi 5 - 7 miesięcy. Nasiona siejemy wczesną wiosną (marzec...

3. Seler korzeniowy (Apium graveolens var. rapaceum)
Seler tak jak pietruszkę dzielimy na dwa rodzaje: korzeniowy i naciowy. Temu drugiemu przyjrzymy się bliżej przy innej okazji. W Polsce nie jest to tak powszechnie uprawiane warzywo jak w Niemczech i Czechach, a naprawdę warto, aby później zachwycać się jego walorami smakowymi...


4. Burak ćwikłowy (Beta vulgaris var. conditiva)
Jego korzenie wykorzystujemy przede wszsytkim do barszczu oraz ćwikły, czasem robimy z nich soki. Jest zasadotwórczy, zawiera duże ilości związków cukru, pektyn, karotenoidów, antocyjanów, kwasów organicznych, witamin (najwięcej C, B2 i prowitaminy A)...


5. Sałata głowiasta (Lactuca sativa L. var. capitata)
Sałata głowiasta jest bardzo popularnym warzywem w Polsce, szczególnie jej odmiany masłowe, bez których trudno byłoby się obejść. Niestety nie wiadomo kiedy i w jakich okolicznościach sprowadzono ją do kraju. Jak większość warzyw sałata zawiera wiele soli mineralnych...


6. Rzodkiewka (Raphanus sativus)
Swoją popularność zyskała przede wszystkim dzięki krótkiemu okresowi wegetacji - już od 20 dni (do 50) oraz za niewygórowane wymagania. Zgrubienie składa się przede wszystkim z wody, zawiera jej aż 94%. Wśród składu odżywczego króluje przede wszystkim witamina C...


7. Pomidor (Lycopersicon)
Pomidor został przywieziony do Europy w XVI w z Ameryki Łacińskiej. Do XIX wieku często uważano, że jest to roślina trująca, stąd pełnił przede wszystkim funkcje ozdobną w ogrodach. Zawiera dużą dawkę witamin A, B i C, a także żelazo oraz potas.


8. Portulaka (Portulaca)
Portulaka jest rośliną jednoroczną znaną nie tylko jako roślina ogrodowa, ale także jako jadalne warzywo. Naturalnym środowiskiem występowania portulaki są Argentyna i Brazylia. Łacińska nazwa tej rośliny, pojawiająca się już u Pliniusza wskazuje, ze roślina ta była znana już starożytnym.