Burak ćwikłowy

Beta vulgaris var. conditiva

Burak ćwikłowy jest już kolejnym warzywem korzeniowym opisywanym przeze mnie. Jego korzenie wykorzystujemy przede wszsytkim do barszczu oraz ćwikły, czasem robimy z nich soki. Jest zasadotwórczy, zawiera duże ilości związków cukru, pektyn, karotenoidów, antocyjanów, kwasów organicznych (jabłkowego, cytrynowego i szczawiowego), witamin (najwięcej C, B2 i prowitaminy A) oraz związków mineralnych, w tym związków wapnia, żelaza, potasu, sodu, i magnezu.

Wegetacja trwa od 3 miesięcy dla odmian wczesnych do 4 - 5 miesięcy dla odmian późnych. Po niecałych 60 dniach burak osiąga dojrzałość pęczkową i już wtedy jadalna jest część liściowa - botwina. Do wykiełkowania nasiona buraka potrzebują minimum 8^oC. Musimy na to uważać, gdyż młode siewki nie lubią przymrozków, często przez przymrozki tworzą się pośpiechy, które niestety nie są zbyt wartościowe. Buraki świetnie udają się praktycznie na każdej glebie, nie tolerują jedynie ziemi o pH kwaśnym (poniżej pH 6,5).

Na zbiór pęczkowy buraki siejemy w kwietniu, w maju do bezpośredniego spożycia, w czerwcu na przechowanie zimowe. Odległość między rzędami powinna wynosić 20 - 30cm, a w rzędach co 10cm (spożycie bezpośrednie) lub co 15cm (zbiór jesienny). Siejemy po 3 nasiona, po osiągnięciu przez nie 5cm wybieramy tę najsilniejszą. Głębokość siewu powinna wynosić od 1 do 3cm. Burak wschodzi po około 2 tygodniach. Po wzejściu siewek, przerywamy te rosnące zbyt gęsto.

Zbiór rozpoczyna się już w połowie czerwca (na botwinę). W lecie zbieramy rónież korzenie do spożycia bezpośredniego, a we wrześniu i październiku zbieramy buraki na użytek jesienny. Zbiór jest łatwy ponieważ korzenie osadzone są płytko w glebie.

Oprócz tego na stronie znajduje się szereg porad dotyczących uprawy buraka, dzięki nim nasze plony będę większe i zdrowsze - Uprawa buraka
Więcej ofert znajdziesz tutaj...

ODMIANY

Odmiana	Rodzaj	Korzeń kształt                                 miąższ		Zastosowanie
Glob F1	wczesny	kulistowydłużony	wiśniowoczerwony, słabo widoczne pierścienie	na botwinę i do bezpośredniego spożycia
Egipski	wczesny	spłaszczony	karminowy, czerwony	j.w. oraz do przechowywania
Crosby	średnio wczesny	lekko spłaszczony	ciemnoczerwony, słabo widoczne pierścienie	j.w. oraz do przechowywania
Chrobry	średnio wczesny	kulisty i lekko spłaszczony	ciemnowiśniowy, pierścienie niewidoczne	do bezpośredniego spożycia
Nochowski	średnio wczesny	kulisty i lekko spłaszczony	ciemnowiśniowy, pierścienie niewidoczne	j.w. oraz do przechowywania
Okrągły Ciemnoczerwony	średnio wczesny	kulisty	cimnoczerwony	na botwinę, do bezpośredniego spożycia i przechowywania
Czerowona kula	średnio wczesny	kulisty	krwistoczerwony, dość wyraźne pierścienie	j.w.
Rywal	średnio późny	walcowaty	ciemnoczerwony, pierścienie niewidoczne	do bezpośrednigo spożycia
Opolski	średnio późny	walcowaty	karminowoczerwony	j.w.

[ Komentarze ] [ Dodaj komentarz ]